Sopa Creme de Queijo

Sopas & Cia

Ingredientes:

1 litro de água

1 tablete de caldo de carne

1 lata de creme de leite

100g de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de manteiga

2 gemas

2 batatas picadas

2 cebolas raladas

1 pitada de noz-moscada ralada

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1.Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, até murchar.

2.Adicione a batata, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino.

3.Quando as batatas começar em a cozinhar, adicione a água e os tabletes de caldo de carne.

4.Tampe a panela e cozinhe até que as batatas fiquem macias.

5.Transfira para o liquidificador, bata bem e coloque de volta na panela.

6.Em um recipiente, junte o creme de leite e as gemas, misture com cuidado.

7.Adicione ao creme de batata e misture com cuidado.

8.Adicione o queijo parmesão e misture com cuidado.

9.Cozinhe mais um pouco, com a panela destampada.